Napoli 1996

E’ in questa città che nasce e cresce la nostra torrefazione.
La Paskà srl, un’azienda che sa coniugare il sapore del passato con la progettualità per il futuro.
L’importanza che diamo al caffè ci permette di realizzare un prodotto dalla qualità superiore.
La nostra filosofia, una struttura aziendale compatta, passione per il nostro lavoro, supporto di tecnologie innovative, competenza, ed una profonda conoscenza delle materie prime, fanno si che il nostro sia
un caffè creato da chi ama il caffè per chi ama il caffè.
 

Materie Prime

Il piacere del buon caffè è il cuore di u progetto contemporaneo che si avvale di una profonda conoscenza delle filiere. L’attenta selezione delle migliori materie prime e una sapienza antica nell’arte della torrefazione danno vita a prodotti di qualità estremamente versatili e studiatamente accessibili.
 

Il nostro orgoglio è quello di utilizzare esclusivamente materie prime selezionate e di origine certificata e TRASFORMARLE senza l’aggiunta di additivi e/o conservanti.

Regolarmente eseguiamo verifiche sulla qualità chimica e organolettica dei nostri prodotti in modo da rimanere in linea con gli standard di qualità prefissati.

TOSTATURA: UN SEGRETO CHE SCOTTA.

Tutto il nostro caffè verde è sottoposto a una tostatura controllata dall’inizio dall’ inizio alla fine del ciclo, per garantire l’asciugatura del caffè in modo costante e un aumento graduale della temperatura all’interno del chicco stesso.

BLENDING: UNA SINFONIA DI AROMI

Creiamo la nostra miscela con caffè di diverse origini, sia Arabica ceh Robusta: il gusto della miscela è più dolce e più aromatico se lo è principalmente prodotto da Arabica, mentre è corposo e con un gusto più deciso se prodotto da Robusta.

MACINAZIONE: LA EPRFEZIONE DEL CAFFE’

Per ottenere un espresso perfetto, gustoso ed equilibrato, è essenziale che il caffè macinato abbia la giusta dimensione del chicco.

IMBALAGGIO: LA FASE FINALE

Una volta completata la macinazione, confezioniamo il prodotto immediatamente, in modo che gli aromi del caffè restino inalterati fino al caffè in tazza.
 

Biologico e Fairtrade

Le origini del gusto

ARABICA DALL’HONDURAS

La nostra Arabica Biologica e Fairtrade viene coltivata sulle colline del Monte Erapuca, ad un'altitudine media di 1000 - 1600 metri sul livello del mare. Questa posizione dona un gusto unico al caffè caratterizzandolo con una spiccata acidità, un aroma fragrante e sentori di caramel-lo e miele. Un caffè dal corpo equilibrato e un retrogusto pulito e persistente. Durante la raccolta, la Cooperativa preserva l'ambiente circostante e la sua biodiversità: grazie ad un rigido codice di lavoro, la coltivazione del caffè si sviluppa in perfetta armonia con l'ambiente.

ROBUSTA DALL’ INDIA

Il nostro caffè Robusta Biologico e Fairtrade proviene da coltivazioni e piantagioni a conduzione familiare situati nelle montagne occidentali di Ghats, patrimonio mondiale dell'UNESCO, uno dei primi posti al mondo per biodiversità.